|
|
Mosselen Met Spekjes En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kilo mosselen
1 el boter
1 venkelknol
75 gr spekblokjes
? pot visfond (380 ml)
1 el (witte wijn)azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan 1 eetlepel boter. Bak hierin 75
gr gerookte magere spekblokjes in ongeveer 5 minuten
krokant en schep uit de pan. Bak in het
achtergebleven bakvet 1 in stukjes gesneden
venkelknol ongeveer 5 minuten op laag vuur
(venkelgroen bewaren). Voeg hieraan de
schoongemaakte verse mosselen toe. Kook met de
visfond en 1 eetlepel azijn eraan toegevoegd de
mosselen gaar. Bestrooi ze voor het serveren met de
spekblokjes en gehakt venkelgroen.
Serveren met kerveldipsaus of olijvenmayonaise.
|
|
|